长期食用茯苓可能会有尿液增多、电解质紊乱、肠胃不适、食欲变化、过敏风险等后果。如有不适，应立即就医，以便获得精确的病情判断和针对性的治疗方案。

1、尿液增多

茯苓具有利水渗湿的功效，可以调节肾小管对水和电解质的重吸收功能，使多余的水分排出体外。长期食用，身体持续处于水分排出较为通畅的状态，就会出现尿液增多的情况。

2、电解质紊乱

茯苓在促进肾脏对水液的排泄的同时，也会带走一部分钠、钾等电解质。如果长期吃茯苓且身体摄入的电解质不能及时补充，就会打破体内电解质平衡，从而增加电解质紊乱的风险，如低钾、低钙等，对身体机能会有一定影响。

3、肠胃不适

茯苓中含有一些膳食纤维等成分，长期大量食用可能会对肠胃造成一定负担。而且其还可能会改变胃肠道内的渗透压等环境，刺激胃肠道蠕动加快或出现紊乱，进而引起腹痛、腹胀、腹泻等不适症状。

4、食欲变化

茯苓的一些成分可能会影响人体消化液的分泌或者消化酶的活性，长期食用后可能会使味觉等感官受到一定影响，或者由于肠胃功能的改变，导致食欲出现下降或者变得异常旺盛等不同变化。

5、过敏风险

长期食用茯苓，身体免疫系统会持续受到刺激，一些体质敏感的人可能会逐渐出现过敏反应。身体可能将茯苓中的某些成分识别为外来有害物质，从而激发免疫反应，产生如皮疹、瘙痒、呼吸急促等过敏症状。

除此之外，长期食用茯苓还可能会有血糖波动的后果。日常生活中，食用茯苓首先要注意适量食用，不要过度。可以咨询医生的建议，根据自身的体质和健康状况调整食用量和频率。而且在食用茯苓的同时可搭配一些养胃健脾的食物，如山药、小米等，减轻肠胃不适。